Taze fasulye yemeği özellikle yaz aylarında oldukça tüketilen ve sevilen bir yemektir. Özellikle Türk mutfağının olmazsa olmazlarından olup, her evde mutlaka haftada bir sofralar da bulunmaktadır. Taze fasulye yapmayı yeni öğrenen ya da yeni tariflere göz atmak isteyenler için uzman gözüyle sizlere harika tarif sunacağız. Bu yemeğin hamile bayanlar için de tüketilmesi doğum hikayelerin de doğum yapmış kişiler tarafından önerilmektedir. Fasulye yemeğini yapılan röportajlar sayesin de uzman aşçılardan alınan bilgiler ile sizlere anlatacağız.
Malzemeler;
- Yarım kilo taze fasulye
- 1 adet soğan
- 3 diş iri sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz ve kırmızı biber
- Az miktarda sıvı yağ
Yapılışı;
Öncelikle fasulyeyi saplarını ayırtlayıp ve uzunlamasına kırarak bol su ile yıkayınız. Daha sonra küçük kaselere soğan, sarımsak ve domatesi ayrı ayrı doğrayınız. Domatesin kabuklarını soyarak doğramayı unutmayalım. Yaygın bir tencereye az miktarda sıvı yağ ekleyerek kızmasını bekleyelim. Yağ kızdıktan sonra içerisine soğan ve sarımsakları atalım. Soğan ve sarımsaklar kavrulduktan hemen sonra salçayı koyarak harmanlayalım. Daha sonra içerisine yıkanmış ve doğranmış fasulyeleri ekleyelim. Fasulyeler biraz kavrulduktan hemen sonra domatesleri üzerine ekleyerek az miktarda da kaynar su ekleyerek kapağını kapatalım. Yemek pişmeye yakın içerisine tuz ve kırmızı biberini ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edelim. Yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişmesinden hemen sonra altını kapatarak servis yapabilirsiniz.
